'Sem dados, não existe previsão', diz especialista sobre IA e El Niño
Em um cenário de El Niño forte, os preços dos alimentos in natura, como as hortaliças, podem acumular alta de até 19,9% em 12 meses, segundo modelo do Rabobank baseado no histórico do fenômeno no Brasil. As carnes podem ser afetadas de forma indireta, pela oferta de pastagens e pelo custo dos grãos usados na ração, de acordo com o estudo.
A alta aumenta o desafio de supermercados, atacarejos e hortifrutis na gestão de estoques e de perdas de perecíveis. Nesse ponto, empresas de tecnologia apostam nos agentes de inteligência artificial (IA), que combinam dados de sensores de temperatura e umidade com informações de vendas, estoque e prazo de validade para identificar os produtos com mais chance de perda.
"A partir dos dados, o sistema pode indicar a necessidade de uma ação, como rever a distribuição de determinado produto entre lojas, antecipar uma promoção ou verificar o funcionamento de equipamentos de refrigeração", afirma Mateus Magno, especialista em IA e CEO da Magnotech, empresa de inteligência artificial para negócios.
Segundo ele, em períodos de clima mais instável, modelos que usam apenas dados históricos podem perder precisão. Por isso, a recomendação é ler os sensores com mais frequência, reavaliar os modelos em intervalos menores e dar mais peso às variáveis climáticas. Temperaturas externas mais altas também aumentam a carga sobre câmaras frias e expositores e o risco de falhas, alerta.
Para os pequenos negócios, Magno sugere começar pelo monitoramento básico de temperatura, pelo controle de validade por lote e pelo acompanhamento mais frequente dos estoques. "Antes de pensar em uma tecnologia sofisticada, é preciso começar medindo. Sem dados, não existe previsão possível", afirma.
Ele pondera que a IA entrega o dado e a previsão, mas remanejar o estoque, ajustar o preço ou reforçar a manutenção ainda depende de pessoas dispostas a mudar rotinas antigas. "Tecnologia sozinha não resolve o desperdício, deve vir acompanhada de mudança de processo e cultura dentro da empresa", conclui.
