Carne bovina bate recorde lá fora e encolhe no prato do brasileiro

O Brasil produziu um volume recorde de carne bovina em 2025, mas a quantidade disponível para os brasileiros caiu. Segundo a consultoria Agrifatto, a produção cresceu 7,2%, as exportações subiram quase 20%, e a oferta interna encolheu 0,5%.

Os dados foram levantados pela economista Lygia Pimentel, CEO da Agrifatto, e publicados pelo g1.

Historicamente, cerca de 70% da carne produzida no país fica no mercado interno. Em 2025, essa fatia caiu para 61%, segundo o analista de proteínas do Rabobank Wagner Yanaguizawa.

O consumo também recuou. Pelos dados do Rabobank, o brasileiro comia 43 kg de carne bovina por ano em 2006, o recorde histórico, e a estimativa para 2025 é de 32 kg.

O poder de compra ajuda a explicar a queda. Hoje, um salário mínimo compra 39 kg de acém. Há 19 anos, no pico, comprava quase 62 kg, segundo a Agrifatto.

"A gente não vai voltar mais para os patamares de 43 quilos", afirma Yanaguizawa. Para ele, a carne bovina está virando "um item de luxo para algumas classes econômicas", e proteínas mais baratas, como a carne suína, ocupam o espaço.

Fernando Henrique Iglesias, analista da Safras & Mercado, diz que os consumidores das classes C, D e E migram para frango, carne suína ou cortes mais baratos quando os preços sobem.

Lá fora, a demanda vem de mais países, já que Estados Unidos, Austrália e Argentina têm dificuldade para ampliar a oferta. Em 2025, o Brasil produziu 11,1 milhões de toneladas e passou os Estados Unidos pela primeira vez, segundo o g1.

As exportações cresceram 20,4% em volume no ano, de acordo com o Ministério da Agricultura, com altas para China (24,6%), União Europeia (57%), Vietnã (129%), México (157%) e Indonésia (276%).

A produção deve recuar em 2026, mas seguir acima do patamar dos últimos anos.